النظام الغذائي لمرضى النقرس
يعد النقرس نوع من التهاب المفاصل الالتهابي الذي يسبب الألم والتورم في المفاصل، وينتج عن تراكم مستويات عالية من اليورات (Urate) في الدم، الذي يتشكل كبلورات داخل المفصل وحوله، مما يؤدي إلى التهاب المفاصل، وتجدر الإشارة إلى أنّ تحديد النظام الغذائي لمرضى النقرس هو من الأمور الهامّة لـ تخفيف أعراض النقرس، لذا يوضح هذا المقال النظام الغذائي لمرضى النقرس، و الأطعمة المسموحة و الممنوعة لمرضى النقرس.
جميع المقلات والمشاركات الطبية
لزيارة موقع مستشفى الكندي الإلكتروني
الأطعمة الممنوعة في النظام الغذائي لمرضى النقرس
تشير الأدلة إلى أن تناول أنواع معينة من الأطعمة قد يؤدي إلى حدوث نوبة النقرس، لذا ينصح الخبراء بتجنب الأطعمة الممنوعة لمرضى النقرس، والتي نذكر منها:
الأطعمة المحتوية على البيورينات
قد تؤدي البيورينات التي توجد في بعض الأطعمة إلى تفاقم أعراض النقرس لأن الجسم يحولها إلى حمض اليوريك، لذا يُنصح بتجنبها لـ تخفيف أعراض النقرس، وتشمل الأطعمة التي تحتوي على البيورينات:
- اللحوم، مثل لحم البقر، ولحم الضأن، ولحم الإوز، ولحم الغزال، والديك الرومي خاصًة الذي يتوفر على شكل شرائح مُصنعة.
- لحوم الأعضاء، بما في ذلك الكبد والكلى.
- فاصوليا وبازلاء المجففة.
- بعض المأكولات البحرية، مثل بلح البحر وسمك القد والسردين والتونة والسلمون المرقط.
ملاحظة: يُمكن أن يتضمن النظام الغذائي لمرضى النقرس الأسماك واللحوم بكميات معتدلة من حين لآخر وذلك بعد استشارة الطبيب.
الفركتوز
قد يؤدي تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفركتوز إلى الإفراط في إنتاج حمض اليوريك، ومن هذه الأطعمة والمشروبات التي يجب تجنبها ل تخفيف أعراض النقرس:
- مشروبات الصودا السكرية.
- الأطعمة المصنعة التي تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز كمادة مضافة، الموجود في جميع أنواع الأطعمة المعبأة تقريبًا.
أما الأطعمة التي تحتوي على الفركتوز بشكل طبيعي فيُنصح بتناولها باعتدال وبكميات قليلة ضمن النظام الغذائي لمرضى النقرس، ومن هذه الأطعمة:
- الفاكهة.
- العسل.
الكربوهيدرات
نظرًا لأن الكربوهيدرات تحتوي أيضًا على السكر وقد تزيد من نسبة السكر في الدم، فإنها يمكن أن تلعب دورًا في تطور مقاومة الأنسولين، والذي يرتبط بارتفاع مستوى حمض اليوريك، وتتضمن بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والتي ينصح الخبراء بالحد منها ما يلي:
- معظم حبوب الإفطار.
- بعض أنواع الفواكه مثل الموز، والبطيخ، والعنب، وكذلك عصائر الفاكهة.
- الخضار النشوية، مثل البطاطا، والذرة، والجزر الأبيض.
- الأرز.
- الخبز الأبيض.
- الوجبات الخفيفة مثل الكعك، والدونات، ورقائق البطاطا، والمعجنات.
الأطعمة المسموحة في النظام الغذائي لمرضى النقرس
يجب أن يشمل النظام لمرضى النقرس جميع المجموعات الغذائية، وبخصوص الأطعمة المسموحة للمرضى فيجب أن تحتوي القليل من العناصر والمكونات المعالجة، وقد تساهم الأطعمة الآتية في خفض مستويات حمض اليوريك:
- منتجات الألبان قليلة أو خالية الدسم.
- الزيوت النباتية، مثل زيت الزيتون، وزيت الأفوكادو، وزيت جوز الهند، وزيت الكانولا.
- البقوليات، بما في ذلك الفول والبازلاء والعدس.
- الخضار، بما في ذلك الفطر، والطماطم.
- الفواكه، خصوصًا تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف ومنخفضة من السكر، مثل الكرز والحمضيات الغنية بفيتامين C والتوت.
- الحبوب الكاملة، بما في ذلك الكينوا والشعير والشوفان والأرز البني.
- المكسرات، مثل اللوز، والكاجو، والفستق، والجوز.
- منتجات الصويا.
- البيض والدجاج (بكميات معتدلة).
- الماء.
- الشاي الأخضر.
- القهوة، ولكن يجب استشارة الطبيب حول الكميات المناسبة التي يمكن تناولها خلال اليوم.
نصائح عامة عند وضع النظام الغذائي لمرضى النقرس
إلى جانب ما ذكرنا سابقًا، ينصح الأطباء مرضى النقرس بما يأتي:
- فقدان الوزن الزائد بشكلٍ تدريجي، حيثُ يُنصح بفقدان فقط 5. -1 كيلو جرام بالأسبوع.
- شرب الكثير من السوائل، وخاصة الماء، فقد يساعد ذلك في إزالة حمض اليوريك من الجسم ومنع تكون البلورات في المفاصل، لذا يجب أن يشرب مرضى النقرس حوالي 8 أكواب من السوائل يوميًا.
- تجنب الكحول، إذ يقلل من إزالة حمض اليوريك من الجسم، كما أنه يُحفز إنتاج حمض اليوريك في الكبد.
